第620章 我们家的是最好的
八十年代渔猎日常 作者:周记的九命病猫
第620章 我们家的是最好的
到家就看到三头狗子趴在大门口，看到他们回家，大黄和阿旺摇著尾巴欢快的迎了上来，绕著几人脚边打转。
那条黑狗看著几人，想上前又不敢上前，摇著尾巴站在那儿看著大黄和阿旺跟他们亲近。
“小黑过来！”李小海冲黑狗招招手，黑狗立马跑到他跟前，欢快的摇著尾巴。
“阿爸你看，小黑很乖的。”
李长乐见它腹部鼓鼓的，皮毛黑亮，看它的眼睛也不像病狗，看著还有点通人性，“是蛮乖的，就养著吧！”
“小黑，我阿爸说要你了，不赶你走了。”李小海高兴的揉揉小黑脑袋，狗子高兴的舔了他手几下。
“回来啦！赶紧进来洗把脸吃饭。”李母婆媳和陈阿奶站在院门口，笑盈盈的冲几人说道。
“好嘞！”罗阿柱蹬著三轮进了院子朝家走。
李长乐发现围墙下种了不少花草，太阳花、梔子花、玫瑰、月季好几种。
“阿奶，我阿爸呢？”
“你阿爸跟阿堂伯吃过饭去海边杀鯔鱼了！”陈阿奶看著几天功夫又黑了一些的孙子，笑得一脸褶子，“哥几个一起出海，就阿乐最白净。”
“阿奶，你看我脸上都晒脱皮了，火辣辣的疼。”李长乐伸著脖子给她们看。
李母乐呵呵的拍了作妖的李长乐一下。“不怕，你回来养两天就好了，你哥养一月都养不回来。”
李二哥笑道：“阿娘你偏心，阿乐怎么晒都晒不黑，我们晒几天就成墨鱼墨。”
李母笑眯眯的说：“阿乐像你阿奶的皮肤，怎么晒都晒不黑，你们像我跟你阿爸，一晒就黑。”
“吃饭了，饭菜都摆好了。”李小洋跑出来喊道。
“来了！”一行人朝李长乐家走，活多的时候李母和陈阿奶做饭，大伙儿都在李长乐家吃。
只见晒场里还有几个嫂子在干活，她们將盐渍好的鱼用竹片撑开往架子掛，取了鱼卵和鱼胗的鯔鱼，不再丰腴，只剩下薄薄的一层，渔村的人又叫它“鯔鱼壳”。
再往前，只见木架上掛著一排排带著点橙色，顏色透亮的像琥珀一样好看的乌鱼子。
周若楠说道：“这些都快干了，今天没太阳，放在屋里风乾太慢，我们就把它弄出来掛著了。”
李长乐见前面几排晒满了鯔鱼鰭头和鯔鱼子，“你们收了多少鯔鱼回来晒？”
“有两千多斤，阿发和阿水捕捞到送来的，冰箱里还放著不少鱼白子、鱼胗，只中午炒了一盆鱼胗，晚上做白子给你们吃。”
鱼白子就是雄鱼的卵，类似於公鸡卵，不同的是鯔鱼白子顏色是白的。
鱼胗就是乌鱼的胃，类似於鸭胗、鸡胗，因为鱼属於底棲类洄游性鱼类，觅食时会吃到一些砂砾，便需要一个强壮有力的胃来分解。
鱼胗胃壁比较厚，圆球状、只有一个铜板大小，吃起来跟鸡胗、鸭胗一样爽脆且有嚼劲。
“鯔鱼鱼膘都好吃，吃著比豆腐还嫩！”李长乐看了一圈，见没人看他们，伸手捏了她手一下，“走，回屋吃饭去。”
周若楠嗔怪的瞪了他一眼，看到他晒的掉皮的脸，又心疼的说：“疼不疼啊？行李袋里我放了面油的，你怎么不擦一下？”
李长乐趁机请功，“从长乐岛出去就遇到鱼群，忙的连睡觉的时间都没有，哪还记得擦脸！”
“辛苦了，晚上我用蜂蜜调点蛋清给你擦一下。”
“我这次又带了一桶蜜脾回来，等会儿把纱布拿出来把蜜滤出来，蜜脾拿去给徐医生。”
李长乐想到李玉芳，高兴的把她长出头髮的事告诉了周若楠。
“太好了，玉芳该高兴坏了。”
“阿爸，阿娘吃饭了，就等你们了。”李小海跑过来冲两人说道。
“来了！”李长乐一把抱起他，抵著他额头说道：“吃过饭阿爸给你看好看的大海螺，这个海螺很珍贵，你得收好了，不能拿出去跟阿飞他们显摆，晓得么？”
李小海咯咯笑著搂住他脖子，“晓得的，阿飞看到就想拿去玩，他阿爸也给他捡过好看的螺，他玩几天就摔坏了，好可惜的！”
“我家老大最懂事了，阿爸以后看到好看的螺就收回来给你，等你长到十八岁，看看能收集起来多少个海螺。”
小孩重重点头，“嗯，我会好好的收著的。”
“走了，阿奶也来叫吃饭了。”周若楠看著抵著头说悄悄话的爷俩，脸上满是幸福的笑容。
三人回屋饭已经盛好了，李长乐把背著的包递给周若楠，“里面是货款还有单子，你拿去放好，等我把货款拿回来，再分给大家。”
李大嫂满脸笑容的问：“阿乐，听说你们这次遇到鱼群啦？”
“嗯！”李长乐说道，“出了长乐岛就遇到了洄游的小黄鱼，追著捕捞了一天，差不多就满舱。”
“运道真好。”李大嫂喜滋滋的说，“今晚几点走啊？”
“两点多，就大哥他们走，我在家等坤叔带人来看乾货，听他说是个大买主，买卖谈成，以后我们就只管加油晒货就成。”
李大嫂一脸自信的说道：“放心，就没一家的晒场有我们家的乾净，有我们杀鱼的时候做的细致，老板来了包他看了就满意。”
李二嫂也点头，“对！我们村那家晒鯗头的，还没到他家就闻到一大股味，我们家进来只有海货的咸香味！”
“我也觉得我们家的晒场是最爱乾净的晒场。”周若楠顿了一下，“我找学生帮忙找了些刺玫、月季、大丽花——————
绕著院墙下种了一圈，等钱哥把果树送来，明年我们家的晒场就跟花园一样。”
罗阿柱听后咽下嘴里的饭菜，说道：“表舅说，给你们找了黄桃、樱桃、杨梅、文旦、蜜桔还有李子和梨，可能就这几天就会送下来了。”
“好，正好我在家，等他到了就找人把果树种下去。”
李长乐洗了把脸坐下开吃，老鸭海带汤，炒鸡块、芹菜炒鱼胗，还有蒸蛋、蒸墨鱼蛋、一盘生呛的包心菜。
一桌子好菜，在海上漂了几天的几人吃的满嘴流油，海上的伙食也不差，但几人还是觉得在家里吃饭舒服。
“哥，阿威、我带了几条魔鬼鱼回来，你带回去杀了用五花肉红烧了吃，味道还蛮好，还有带鱼、沙噀你们自己拿回去冻冰箱里慢慢吃。”
“我们家又没冰箱！”一旁吃饭的李小洋来了一句。
“吃饭都堵不上你的嘴！”李大嫂没好气的横了他一眼，她也后悔，没想到电冰箱百货大楼卖这么贵，要票不说，价钱还要贵上一倍。
李长乐看了母子俩一眼，继续说道：“还有电饭锅，你们记得把你们的带走。”
李大哥点了点头，“吃过饭我们自己拿走！”
李大嫂好奇的抬头，“电饭锅是不是做饭用的？”
“对！”李大哥指著麻袋，“陈老大送的————我们几个一人一个，等会儿带回去。”
“做饭还要用电，有什么好稀奇的。”李母想到这些天的鱼价，“阿乐，这几天的回头带和沙噀价钱都不便宜，你带那么多回来做什么？”
李长乐笑道：“阿娘，人家花钱都要买了吃，我们自己捕捞起来的，多便宜啊，还是最新鲜的。”
“说不过你！”李母看看水桶里的蜜脾，对罗阿柱说道，“你阿娘、阿爸在岛上还习惯么？”
罗阿柱冲她憨憨的笑笑，“习惯，他们说跟山上一样，东西比在山上的时候还齐全。”
“老俩口一起有伴，缺什么就跟你阿乐叔说。”
“好的！”
吃过饭，李母和李大嫂、李二嫂就去了后院，和请来的妇人一起收拾那些鯔鱼子，鯔鱼的鱼卵为橙黄色，卵圆形，大的有人的手掌那般大。
几人用汤匙將鱼子上面的血管和残余的血液刮除，並轻轻积压清除血管里的血液。
遇到不易押出的血液时，还要用针尖將血管刺破使血液流出，因为盐渍鱼子时，如有血液未清除乾净，晒乾后的鱼子会氧化变黑影响產品质量。
李长乐还是第一次看到刮洗鱼卵，觉得洗这东西跟劈鯗一样是个细致活。
他看了一圈，发现后院用火砖搭了几个台子，上面放著不少刨的光滑平整的木板。
“阿娘，那些木板和台子是干什么用的？”
“鯔鱼子刮洗乾净后，放在上面盐渍整形用的。”
李母说罢將刮除了血液污渍的鱼子倒进水盆里，用清水一个个清洗乾净，然后捞出来滤除水分后，放入装满盐的木盆里面，每个上面都均匀的抹上一层盐。
几个妇人將大小相近的鯔鱼子挑出来装在一起，然后放在木板上，平铺整形后摆放好0
一张木板摆放满后，又拿一张木板压在鯔鱼子上面，继续摆放抹上盐的鱼子，摆放满后再压上一层，层层叠叠直到够不到，才又换一处继续。
这样一是为了挤压出多余的水分，二来还可以给鱼子整形。
等盐渍三个小时左右，取出用清水清洗乾净残余的盐分，盐渍的时间过长，鱼子会过咸，从而影响口感。
清洗乾净后的鱼子平铺晾晒，晾晒的时间要选在阳光柔和的时间，日头太辣也会影响鯔鱼子的质量。
晒制后移入室內阴乾，再以层层木板重叠压制整形，还要用高度白酒擦拭鱼子表面————
李长乐听得咂舌不已，没想到晒制鱼子比晒制鱼胶还要麻烦。
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